Det veganska köket – 1700 växtbaserade recept

Det här är den ultimata grundkokboken när det gäller växtbaserad mat.Här får du ta del av 656 sidor med nästan 1700 recept.
I Det veganska köket delar en av Sveriges största vegoprofiler, Mattias Kristiansson, med sig av växtbaserad mat när den är som bäst. Enkel vardagsmat, rolig festmat, grönt protein, biffar, bollar, såser, husmanskost, desserter och mycket mer. Recepten blandas upp med värdefulla tips, grön kunskap, sprudlande matglädje och inspiration. Det här är boken för dig som vill skära ner på kött, ägg och mjölkprodukter och dyka med gaffeln först in i ett färgsprakande vegorike. 

Boken tar dig igenom en rad olika kapitel där du får lära dig allt om olika råvaror och tillagningssätt för att bemästra det växtbaserade köket. Boken är generöst illustrerad med frestande bilder för att skamlöst få dig förälskad på stört.Det här är den nya generationens kokbok, med målet att förändra världen till en bättre, mer kärleksfull, omtänksam och välsmakande plats.Mattias Kristiansson är en av Sveriges största vegoprofiler och startade 2014 landets första och största helt vegetariska mattidning VEGO. Han sprider grön matglädje i tv, radio och sociala medier, allt för att så många som möjligt ska få upp ögonen för det växtbaserade köket. Alltid med en stor dos humor, noll pekpinnar, smarta tips och vrålgod mat!

Alla bilder: Vegomagasinet Instagram

Bra kundkommunikation är A och O för en lyckad affär

Att det ska vara så himla svårt att märka maten så att det lätt går att se om maten är utan animalier. Jag köpte dessa tre förpackningar ett par veckor sedan och av glädjen av se något nytt veganskt färdiglagat så köpte jag alla de tre förpackningarna.  Senare så såg jag att endast Chili sin carne var vegansk. Jag såg ju bara den gula V-märkningen.

Det här märket var det på Chili sin carne.

 

Och märket här nedan var det på Vegobullarna och Vegobitarna. Med texten lakto-vegetarisk eller ovo-vegetarisk under i vitt. Det var den texten jag missade. Jag hade ju sett ett stort V med ordet Vegan på den andra påsen. Jag tog för givet att V stod för vegan vilket inte alls var fallet.

 

Ser man märket uppstorat så syns det bättre men det blir svårare att upptäcka skillnad när det är tryckt på en förpackning. 

Att märka produkten med något som inte har kommunicerats i Sverige överdrivet mycket om ens alls känns bara nonchalant mot oss konsumenter som av olika anledningar måste vara säkra på vad maten innehåller.

Jag fortsätter att läsa på innehållsförteckningen när jag handlar. Det är lika bra.  

Gelatin är inte vegetariskt

2 av 3 konsumenter tycker att mjölk, ost och ägg kan ingå i vegetarisk kost

Vad betyder egentligen vegetariskt? Och hur skiljer sig vegetarisk mat från vegansk? Enligt en SIFO-undersökning, gjord på uppdrag av Orkla Foods Sverige, menar svenska konsumenter att mejeriprodukter och ägg kan ingå i vegetarisk mat.

Idag finns det ingen lagstadgad definition på vilken typ av mat som får kallas vegetarisk. Olika myndigheter och organisationer använder sig av olika definitioner.*

– Att det inte finns någon gemensam definition försvårar för konsumenterna när de ska göra medvetna val. Vi hoppas att resultatet av den här undersökningen ska ge kunskap om vad konsumenterna själva tycker så att vi får en tydlig enhällig definition som lever upp till konsumenternas förväntan på vad som är vegetariskt respektive veganskt, säger Cecilia Franck, presschef på Orkla Foods Sverige.

*Läs även Reklamombudsmannens uttalande angående Orkla Foods 20170117

För att ta reda på konsumenternas inställning till vegetariskt har SIFO gjort en undersökning på uppdrag av Orkla Foods Sverige. Undersökningen visar att 85 procent av svenska konsumenter anser att vegetarisk och vegansk mat skiljer sig åt. Mer än 2 av 3 tycker att mjölk, ost och ägg kan ingå i en vegetarisk kost. En övervägande majoritet anser att skillnaden på veganskt och vegetariskt är att man även utesluter mejeriprodukter, ägg och honung i en vegansk kost.

Det visar sig också att det finns en stor skillnad på vad uttalade vegetarianer och veganer äter, där veganer utesluter fisk och andra animalier utöver kött i mycket större utsträckning än vegetarianer.

En stor del av svenska konsumenter, 63 procent, har en positiv inställning till vegetarisk mat, medan 33 procent är positiva till vegansk mat. Andelarna uttalade veganer och vegetarianer är fortfarande mycket små, sett i förhållande till hur många som gillar, ofta köper och äter vegetariskt och veganskt. Hälften av alla svenska konsumenter uppger att de köper produkter som uttryckligen är vegetariska minst någon gång varannan vecka.

– Vi satsar stort på vego och de senaste åren har vi haft flera spännande lanseringar som blivit succé. Vi vill genom vårt sortiment inspirera fler till att äta mer grönt, och då måste märkningen och marknadsföringen vara lätt att förstå så att man som konsument kan känna sig trygg med vad man äter, säger Cecilia Franck.

Personligen så tycker jag att ord som vego och veggie bara förvirrar konsumenten. Märk varan tydligt med vegan och lakto/ovovegetarisk istället. Inte där man håller tummen när man läser på förpackningen dvs till höger och i mitten. – Asterixia

Arbete pågår i honungsfabriken.

Vad ingår i vegetarisk kost enligt svenska konsumenter?

(förutom grönsaker, frukt, rotfrukter, baljväxter, soja-, havre- och mandeldryck)

Andel konsumenter som svarade att ingrediensen ingick i procent:

Honung 80%
Köttsubstitut (sojaprod. o.dyl) 80%
Kvarg, keso 72%
Yoghurt, fil, drickyoghurt 70%
Créme fraiche, grädde, gräddfil 70%
Ost 68%
Mjölk 68%
Ägg 60%
Animaliska tillsatser 14%
Gelatin 13%
Fisk 11%
Fågel 3%

*2500 svenska konsumenter i åldrarna 16-74 år ingick i undersökningen. Resultaten har viktats för att vara nationellt representativa avseende ålder, kön och region.

Det här är gelatin

Här kan du läsa undersökningen i PDF-format

Mat som en vegan kan äta

Det har vuxit en hel industri kring veganmat. Visst är det bra att det finns alternativ att välja mellan men det känns lite så att priset går upp när något är veganmärkt.

Här nedan följer några exempel på livsmedel som du som vegan kan äta utan att det kostar extra. Jag har riktat mig mot såser och dressingar då de ofta innehåller ägg och är då inget för en vegan. Fem peppar-sås och O´boy blandas enkelt i havre- eller sojadryck istället för komjölk.

McDonalds äppelpaj

Vatten, vetemjöl, äpple 22%, vegetabiliskt fett: palmolja; rapsolja, socker, förtjockningsmedel: acetylerat distärkelseadipat, distärkelsefosfat, dextrosmonohydrat, kryddor: kanel; muskot; cassiaextrakt, salt, glukosfruktossirap, citronkoncentrat, bakpulver: natriumvätekarbonat, förtjockningsmedel: fruktkärnmjöl, mjölbehandlingsmedel: proteasenzym, jästextrakt, emulgeringsmedel: mono-och diglycerider av fettsyror av vegetabiliskt ursprung, surhetsreglerande medel: citronsyra.

Det ryktas om ett nytt recept med färre ingredienser men det är inget som McDonalds i Sverige har gått ut med än.

Rydbergs Bearnaisesås i påse

Vatten, rapsolja, dragonextrakt, senapsfrö, socker, salt, persilja, dragon, vitpeppar, cayennepeppar, gurkmeja, lök, jästextrakt, ättika, modifierad stärkelse,stärkelsesirap (majs), färgämne (betakaroten), stabiliseringsmedel (xantangummi), surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), arom.

Rydbergs Bearnaisesås Extrakryddad i påse

Vatten, rapsolja, dragonextrakt, senapsfrö, socker, salt, persilja, dragon, vitpeppar, cayennepeppar, gurkmeja, lök, jästextrakt, ättika, modifierad stärkelse, stärkelsesirap (majs), färgämne (betakaroten), stabiliseringsmedel (xantangummi), surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), arom.

Rostad lök mayo

Rapsolja, vatten, lök, druvsocker, socker, salt, rostad lök 0,7%, ättika, senapsfrö, vitpeppar, kryddor, modifierad stärkelse (majs och potatis), stabiliseringsmedel (xantangummi, guarkärnmjöl), surhetsreglerande medel (citronsyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat).

Sriracha mayo

Rapsolja, vatten, chili, socker, tomatpuré, vinäger, ättika, salt, senapsfrö, vitlök, vitlöksolja, kryddor, kryddextrakt, modifierad stärkelse (majs och potatis), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), surhetsreglerande medel (citronsyra, askorbinsyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), naturlig arom.

Fem peppar Blå Band

Majsstärkelse, arom, peppar [13 %] (svartpeppar, rosépeppar, vitpeppar, kryddpeppar, grönpeppar), maltodextrin, tomat, palmfett, salt, rödvin, koriander, karamelliserad glukossirap, lök, karamelliserat socker.

O´boy

Socker, 18% fettreducerad kakao (med emulgerings-medel sojalecitin), druvsocker, salt, arom (vanillin).

Den supersnabba måltidslösningen – en måltid för två!

Den supersnabba måltidslösningen – en måltid för två!

Carolines Köks nyheter är serveringsfärdiga och supersnabba måltider. Dessa värmer man i mikrovågsugn eller i ugn. Serveringsfärdiga på 10 min, bara att duka fram och njuta.

Perfekt för 2–3 personer. 

Våra supersnabba måltider ska göra våra konsumenters vardag lite enklare så att de får tid över till det dom älskar.

Lasagne Bolognese, en klassisk lasagne med nötfärs, bechamel gjord på grädde & muskot, provencalska örter och gouda. Vårt nötkött kommer från Snellman Oy i Finland och är 100% GMO fritt.

Laxlasagne, en lasagne gjord på norsk lax och spenat tillsammans med en härligt krämig vitvinssås och med en bechamel gjord på grädde och med en touch av muskot.

Makaronipudding med makaroner, skinka från gris från svenska gårdar och lök. Äggstanning gjord på ägg och mjölk från Sverige. Och slutligen toppat med en äkta, smakrik ost.

Vego Lasagnette, veganvänlig med sojafärs från Europa, kidneybönor och paprika. Med härliga smaker av tomat, vitlök och pistou. Béchamelsåsen är mjölk- och laktosfri och fri från ägg. Toppat med veganost.

Top

ASTERIXIA är Stephen Fry-säker tack vare caching av WP Super Cache