Phillipe Cohen – Melanzane alla Parmigiana
Phillipe Cohen tillagar en maträtt som i hans värld är vegetarisk, nämligen Melanzane alla Parmigiana. Auberginegratäng med parmesan och mozzarellaost är det. Jag skulle kalla rätten för lakto-vegetarisk i och med all ost men pastan som han kokar är de Cecco…