![](https://asterixia.se/wp-content/uploads/2020/04/Phillipe-Cohen1-1082x600-1-768x426.jpg)
Phillipe Cohen – Melanzane alla Parmigiana
Phillipe Cohen tillagar en maträtt som i hans värld är vegetarisk, nämligen Melanzane alla Parmigiana. Auberginegratäng med parmesan och mozzarellaost är det. Jag skulle kalla rätten för lakto-vegetarisk i och med all ost men pastan som han kokar är de Cecco…