Gelatin är inte vegetariskt

2 av 3 konsumenter tycker att mjölk, ost och ägg kan ingå i vegetarisk kost

Vad betyder egentligen vegetariskt? Och hur skiljer sig vegetarisk mat från vegansk? Enligt en SIFO-undersökning, gjord på uppdrag av Orkla Foods Sverige, menar svenska konsumenter att mejeriprodukter och ägg kan ingå i vegetarisk mat.

Idag finns det ingen lagstadgad definition på vilken typ av mat som får kallas vegetarisk. Olika myndigheter och organisationer använder sig av olika definitioner.*

– Att det inte finns någon gemensam definition försvårar för konsumenterna när de ska göra medvetna val. Vi hoppas att resultatet av den här undersökningen ska ge kunskap om vad konsumenterna själva tycker så att vi får en tydlig enhällig definition som lever upp till konsumenternas förväntan på vad som är vegetariskt respektive veganskt, säger Cecilia Franck, presschef på Orkla Foods Sverige.

*Läs även Reklamombudsmannens uttalande angående Orkla Foods 20170117

För att ta reda på konsumenternas inställning till vegetariskt har SIFO gjort en undersökning på uppdrag av Orkla Foods Sverige. Undersökningen visar att 85 procent av svenska konsumenter anser att vegetarisk och vegansk mat skiljer sig åt. Mer än 2 av 3 tycker att mjölk, ost och ägg kan ingå i en vegetarisk kost. En övervägande majoritet anser att skillnaden på veganskt och vegetariskt är att man även utesluter mejeriprodukter, ägg och honung i en vegansk kost.

Det visar sig också att det finns en stor skillnad på vad uttalade vegetarianer och veganer äter, där veganer utesluter fisk och andra animalier utöver kött i mycket större utsträckning än vegetarianer.

En stor del av svenska konsumenter, 63 procent, har en positiv inställning till vegetarisk mat, medan 33 procent är positiva till vegansk mat. Andelarna uttalade veganer och vegetarianer är fortfarande mycket små, sett i förhållande till hur många som gillar, ofta köper och äter vegetariskt och veganskt. Hälften av alla svenska konsumenter uppger att de köper produkter som uttryckligen är vegetariska minst någon gång varannan vecka.

– Vi satsar stort på vego och de senaste åren har vi haft flera spännande lanseringar som blivit succé. Vi vill genom vårt sortiment inspirera fler till att äta mer grönt, och då måste märkningen och marknadsföringen vara lätt att förstå så att man som konsument kan känna sig trygg med vad man äter, säger Cecilia Franck.

Personligen så tycker jag att ord som vego och veggie bara förvirrar konsumenten. Märk varan tydligt med vegan och lakto/ovovegetarisk istället. Inte där man håller tummen när man läser på förpackningen dvs till höger och i mitten. – Asterixia

Arbete pågår i honungsfabriken.

Vad ingår i vegetarisk kost enligt svenska konsumenter?

(förutom grönsaker, frukt, rotfrukter, baljväxter, soja-, havre- och mandeldryck)

Andel konsumenter som svarade att ingrediensen ingick i procent:

Honung 80%
Köttsubstitut (sojaprod. o.dyl) 80%
Kvarg, keso 72%
Yoghurt, fil, drickyoghurt 70%
Créme fraiche, grädde, gräddfil 70%
Ost 68%
Mjölk 68%
Ägg 60%
Animaliska tillsatser 14%
Gelatin 13%
Fisk 11%
Fågel 3%

*2500 svenska konsumenter i åldrarna 16-74 år ingick i undersökningen. Resultaten har viktats för att vara nationellt representativa avseende ålder, kön och region.

Det här är gelatin

Här kan du läsa undersökningen i PDF-format

Mat som en vegan kan äta

Det har vuxit en hel industri kring veganmat. Visst är det bra att det finns alternativ att välja mellan men det känns lite så att priset går upp när något är veganmärkt.

Här nedan följer några exempel på livsmedel som du som vegan kan äta utan att det kostar extra. Jag har riktat mig mot såser och dressingar då de ofta innehåller ägg och är då inget för en vegan. Fem peppar-sås och O´boy blandas enkelt i havre- eller sojadryck istället för komjölk.

McDonalds äppelpaj

Vatten, vetemjöl, äpple 22%, vegetabiliskt fett: palmolja; rapsolja, socker, förtjockningsmedel: acetylerat distärkelseadipat, distärkelsefosfat, dextrosmonohydrat, kryddor: kanel; muskot; cassiaextrakt, salt, glukosfruktossirap, citronkoncentrat, bakpulver: natriumvätekarbonat, förtjockningsmedel: fruktkärnmjöl, mjölbehandlingsmedel: proteasenzym, jästextrakt, emulgeringsmedel: mono-och diglycerider av fettsyror av vegetabiliskt ursprung, surhetsreglerande medel: citronsyra.

Det ryktas om ett nytt recept med färre ingredienser men det är inget som McDonalds i Sverige har gått ut med än.

Rydbergs Bearnaisesås i påse

Vatten, rapsolja, dragonextrakt, senapsfrö, socker, salt, persilja, dragon, vitpeppar, cayennepeppar, gurkmeja, lök, jästextrakt, ättika, modifierad stärkelse,stärkelsesirap (majs), färgämne (betakaroten), stabiliseringsmedel (xantangummi), surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), arom.

Rydbergs Bearnaisesås Extrakryddad i påse

Vatten, rapsolja, dragonextrakt, senapsfrö, socker, salt, persilja, dragon, vitpeppar, cayennepeppar, gurkmeja, lök, jästextrakt, ättika, modifierad stärkelse, stärkelsesirap (majs), färgämne (betakaroten), stabiliseringsmedel (xantangummi), surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), arom.

Rostad lök mayo

Rapsolja, vatten, lök, druvsocker, socker, salt, rostad lök 0,7%, ättika, senapsfrö, vitpeppar, kryddor, modifierad stärkelse (majs och potatis), stabiliseringsmedel (xantangummi, guarkärnmjöl), surhetsreglerande medel (citronsyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat).

Sriracha mayo

Rapsolja, vatten, chili, socker, tomatpuré, vinäger, ättika, salt, senapsfrö, vitlök, vitlöksolja, kryddor, kryddextrakt, modifierad stärkelse (majs och potatis), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), surhetsreglerande medel (citronsyra, askorbinsyra), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), naturlig arom.

Fem peppar Blå Band

Majsstärkelse, arom, peppar [13 %] (svartpeppar, rosépeppar, vitpeppar, kryddpeppar, grönpeppar), maltodextrin, tomat, palmfett, salt, rödvin, koriander, karamelliserad glukossirap, lök, karamelliserat socker.

O´boy

Socker, 18% fettreducerad kakao (med emulgerings-medel sojalecitin), druvsocker, salt, arom (vanillin).

Dunderrea på Oreokakor hos Matsmart idag

Jag gjorde en minibeställning hos Matsmart idag. Jag skulle bara beställa Oreo kakor som säljs  idag  för ett kraftigt rabatterat pris . 25:- istället för normalpris 149:-. Familjens kakmonster är vegan och Oreo är ett av få goda kakor som en vegan kan äta. Jag fyllde lådan till 20% bara och hade jag handlat för 500:- hade jag fått varorna fraktfritt.

Jag kunde inte motstå en påse Ballerina bites med salty caramel. Jag är mjölkallergiker så jag får lida pin varje gång jag äter något med mjölkpulver i men det är det värt ibland.

Top

ASTERIXIA är Stephen Fry-säker tack vare caching av WP Super Cache