Phillipe Cohen visar i sin youtubevideo hur man gör hummus på riktigt. Han ger inga exakta mått på det som används men det kanske går att gissa sig fram med hjälp av videon. Det som behövs enligt videon är:
1 paket (ca 480gr) kikärtor vars spad används inte.
3 citroner (saften från alla 3 används inte till hummusen, så snarare 2 behövs)
En halv burk tahini (I videon används Fontana)
Kallt vatten
Olivolja
Phillipe Cohen verkar inte gilla vitlök så ingen vitlök i denna hummus. Han svarar så här under videon angående vitlök i hans hummus.
Nej, inte i mitt fall. Men aldrig gott med vitlök eller spiskummin för den delen. Gillar att hålla min ”lättare” och lite fräschare med högre syra:-)
Screenshots: youtube/phillipecohen
